Come ti riciclo gli ovetti di Pasqua

Domenica, tempo di dolcini. Oggi muffin, con un cuore cioccolatoso, l'ideale per smaltire la fornitura di ovetti pasquali che insieme alle loro sorelle più grandi, affollano le dispense finito questo periodo. Io ho aggiunto anche una mezza banana che mi fissava solitaria dalla fruttiera e un vasetto di yogurt intero per dare maggiore morbidezza all'impasto. Consiglio di farli il giorno prima di essere consumati, ci guadagna il sapore e la morbidezza.

Muffin alla banana con cuore di cioccolato

Per una diecina di muffin

200g di farina OO

mezza banana matura

9-10 ovetti di cioccolato

60g di burro fuso

1 vasetto di yogurt intero

80g di zucchero

3 cucchiai di rhum

2 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

In una ciotola setacciare bene la farina insieme al lievito e allo zucchero, in una seconda amalgamare le uova con lo yogurt, il burro, il rhum e la banana ridotta in purea. Aggiungere in un sol colpo le polveri e mescolare il meno possibile con movimenti "al rallentatore", onde evitare lo sviluppo del glutine.

Adagiare un cucchiaio d'impasto nei pirottini e inserire al centro un ovetto di cioccolato, affondandolo delicatamente. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa una ventina di minuti.

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